Варено мороженные креветки в панцире – это нежный деликатес, который пользуется популярностью во многих странах мира. Готовить их довольно просто, но чтобы получить идеальный результат, необходимо знать точное время варки. В этой статье мы расскажем о том, сколько времени нужно варить креветки, чтобы они стали сочными и ароматными.
Прежде всего, стоит отметить, что для варки мороженных креветок с панцирем нет необходимости размораживать их, они могут быть положены в кипящую воду прямо из упаковки. Однако перед этим рекомендуется промыть креветки под холодной водой, удалить все загрязнения и рассортировать их по размеру.
Если вы предпочитаете более крупные креветки, то варка их примет дольше времени. Обычно для мороженных креветок размером около 20-30 штук на 1 килограмм рекомендуется варить около 4-5 минут после закипания воды. Если же у вас мелкие креветки, например, размером 40-50 штук на 1 килограмм, то время варки сокращается до 3-4 минут.
Выбор и подготовка креветок
Для приготовления варено-мороженных креветок необходимо правильно выбрать и подготовить свежие продукты. Вот несколько важных моментов:
1. Качество креветок. При выборе креветок обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть яркими, прозрачными и без посторонних запахов. Также обратите внимание на упаковку и срок годности.
2. Размер креветок. В рецепте указана определенная степень варки, которую нужно поддерживать в зависимости от размера креветок. Обычно креветки покупаются в двух основных размерных группах: крупные и средние.
3. Подготовка креветок. Перед варкой рекомендуется смыть креветки под холодной проточной водой для удаления лишней грязи и примесей. Удалите голову и ноги, а затем аккуратно удалите панцирь. Обратите внимание, что существует два способа удаления панциря: с разрезом верхней части спинки или с грудки нижней части. Выберите наиболее удобный и аккуратный способ.
Подготовка ингредиентов и посуды
Перед началом приготовления варено мороженных креветок необходимо правильно подготовить ингредиенты и посуду. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией ниже, чтобы получить вкусный и безопасный результат:
- Приобретите свежие или замороженные креветки в панцире. Лучше выбирать такие, у которых панцири сохраняется цвет и прозрачность.
- Проверьте срок годности креветок и убедитесь, что они не испорчены. Избегайте приготовления креветок, которые имеют неприятный запах или видимые признаки порчи.
- Перед приготовлением креветок, разморозьте их при комнатной температуре или в холодильнике. Не размораживайте креветки потопив их в горячую воду, так как это может привести к потере вкуса и текстуры.
- Поместите креветки в миску и тщательно промойте их под проточной водой, удалив песок, грязь и другие загрязнения.
- Хорошо осушите креветки, используя бумажные полотенца или мягкую салфетку. Убедитесь, что они полностью просохли, чтобы избежать брызг при дальнейшей обработке.
- Выберите подходящую кастрюлю или котелок для варки креветок в панцире. Обычно на дне кастрюли или котелка должна быть решетка или специальный поддон, чтобы поднять креветки над водой.
- Возьмите достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть креветки. Для этого может потребоваться около 1,5-2 литров воды на 500 грамм креветок. Добавьте соль в воду для придания вкусности, примерно 1 столовую ложку на 1 литр воды.
Теперь, когда ингредиенты и посуда готовы, можно переходить к непосредственному приготовлению варено мороженных креветок в панцире.
Приготовление креветок
Шаг 1: Выберите качественные креветки. Обратите внимание на их цвет, они должны быть ярко-красными или розовыми. Избегайте покупки креветок с серыми пятнами или желтоватым оттенком.
Шаг 2: Разморозьте креветки. Для этого поместите их в миску с холодной водой на 15-20 минут или оставьте в холодильнике на несколько часов. Не используйте горячую воду или микроволновку для размораживания, так как это может повредить мякоть креветок.
Шаг 3: Очистите креветки. Слегка прижмите и поверните голову креветки, чтобы удалить ее. Затем снимите панцирь, начиная с головы и двигаясь к хвосту. Оставьте последние пару сантиметров панциря на хвосте, чтобы он служил удобной ручкой при употреблении.
Шаг 4: Варите креветки. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком для придания аромата. Аккуратно опустите креветки в кипящую воду и варите их около 3-4 минут. Выньте креветки из воды и оставьте их остывать.
Шаг 5: Подавайте креветки. Остывшие креветки можно подавать на стол с лаймом или лимоном, соусом тар-тар, маринованым имбирём или соевым соусом. Они отлично сочетаются с рисом или пастой, а также в составе салатов или в качестве начинки для сэндвичей.
Теперь вы знаете, как приготовить варено мороженные креветки в их панцире. Наслаждайтесь вкусом и получайте удовольствие от этого великолепного морепродукта!